Inicial Negro y Blanco

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Ensamblaje para golosos.

Ensamblaje equitativo de los primeros zumos de uvas blancas y uvas negras, esta cuvée alía maravillosamente las aromas características de las tres variedades de cepas que la componen, y que permiten hacer un vino tan equilibrado como generoso.

Tras haber descansado tres años en la oscuridad de las bodegas, ¡este champagne revela cuando se cata una acidez discreta, arropada con redondez y frutado para acompañar todos sus aperitivos apetitosos!.

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Descripción

El Champagne MARC escoge sus mejores vinos de cosecha.

Nariz discreta y fina de flores blancas.

Este Champagne de fruta madura, floral, mineral, seduce por su frescor. Rico en aromas de frutas: melocotón de viñedo, cítricos, albaricoque, mandarina…

Denominación: A.O.C. Champagne (en castellano: D.O.): vendimia a mano.

Cepas: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, Rendimiento: 10 000kg/ha

Terruño: Colinas calizas cubiertas con una capa de arcilla y calcáreo. Promedio de edad del viñedo: 35 años.

Acidez total: 6,3 g/l

Azucares totales & PH: 9 g/l & 2,98

Grados de alcohol: 12°

Vinificación: Selección desde un amplio abanico de diferentes vinos de terruño.

Cuando el prensado de la uva, sólo la “cuvée” de zumo del primer prensado se guarda. Fermentación en cubas inoxidables termo reguladas.

Nada de fermentación maloláctica.

El 20% de los vinos de reserva se ensambla, los vinos se enfrían antes de una ligera filtración, y luego envejecen en rimas durante 36 meses tras el embotellado.

Desguelle tradicional “al vuelo”.

Concordancias: Champagne equilibrado y fino, perfecto como aperitivo y para celebrar para todos los eventos !

Notas de degustación :